Xà lách

Xà lách, còn được gọi là rau diếp, từ lâu được xem là loại rau xanh thường được dùng ở nhiều quốc gia để ăn sống, ăn kèm với sandwich, chế biến thành các món salad hay gỏi bổ dưỡng.

Xà lách là loại rau xanh cung cấp năng lượng khá ít, với mỗi 100g rau xà lách chỉ chứa 15 calo cho cơ thể.

Vitamin K trong xà lách là dưỡng chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của xương, giúp tăng mật độ xương. Ngoài ra, chúng còn giúp bảo vệ các nơ ron thần kinh khỏi tổn thương, hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.

Vitamin C và folate có trong xà lách là 2 dưỡng chất cực tốt cho cơ thể. Folate giúp chuyển hóa enzyme tổng hợp DNA, giúp hoàn thiện ống thần kinh của thai nhi. Vitamin C giúp chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng, loại bỏ các gốc tự do xấu.

Trong 100g xà lách có chứ 1.730 microgam zeazanthin, một loại carotenoid được cơ thể chọn lọc và thẩm thấu vào võng mạc. Từ đó cung cấp các chất chống oxy hóa và chống lại các tia UV gây hại cho võng mạc.

Phụ nữ trưởng thành nên hấp thụ 20g chất xơ mỗi ngày, nam giới là 30g (khuyến cáo của ĐH Sức khỏe công cộng Harvard). Trong xà lách chứa lượng lớn chất xơ này, giúp nó trở thành nguồng chất xơ dồi dào cho sức khỏe

Chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe điển hình như sắt, canxi, magie và kali. Là một thành tố quan trọng của tế bào và dịch cơ thể, kali giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp. Bên cạnh đó, magie được cơ thể sử dụng như một loại đồng nhân tố enzyme, có chức năng chống oxy hóa superoxide dismutase. Ngoài ra, sắt không thể thiếu trong quá trình hình thành hồng cầu.

Trong rau diếp chứa các loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B6 và B2. Thêm nữa, rau diếp cũng là một nguồn cung cấp protein cho cơ thể, trong 75gr rau xà lách chứa gần 1gr protein.