Khoai Lang

Cách chọn khoai lang ngon

Khoai lang ngon có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

Khoai lang bùi, thơm, bở rệu thường có lớp phấn hay đất bám vào. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Những củ khoai này khi luộc sẽ rất ngọt và bở.

Khoai lang dẻo (khoai lang mật) là những củ vỏ màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.

Cách bảo quản khoai lang lâu

Khoai lang bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến khoai héo và mất vị. Đồng thời cũng tránh để khoai ở những nơi ẩm thấp kèm nhiệt độ ấm hoặc cho khoai vào túi nilon buộc kín sẽ làm khoai bị mọc mầm không còn ngon nữa.

Để bảo quản khoai bạn để khoai ở nhiệt độ phòng và đặt nơi thoáng mát là có thể bảo quản khoai được 1 tuần đến 10 ngày.

Bạn cũng có thể dùng giấy báo để bảo quản khoai lang bằng 2 cách:

• Thứ nhất là bọc khoai kĩ bằng giấy báo rồi cho vào túi lưới đem treo tại nơi thoáng mát.
• Thứ hai, lót một lớp giấy báo dưới đáy thùng giấy rồi cứ một lớp khoai một lớp báo sao cho cuối cùng là lớp giấy báo bọc lại và đâm vài lỗ thông hơi rồi đặt thùng tại nới thoáng mát.